シャルドネと好相性！クアトロフォルマッジョのパスタ

ゴルゴンゾーラにはシャルドネが良く似合う？
おしゃれで超美味、更にお手軽なチーズパスタのご紹介。
20分以内に極旨のパスタが出来上がります！

材料

1. ゴルゴンゾーラチーズ（ピカンテ）
2. その他、3種類のチーズ（適当でOK、パルメザンを入れてもよし）
3. 生クリーム、黒胡椒、塩

クアトロフォルマッジョソースのパスタレシピ

1. 全チーズをサイコロ以下のサイズに刻んでおく
2. 生クリームを火にかけ、沸騰してきたらチーズを入れる
3. チーズが溶けるまでよくかき混ぜる
4. 味を見ながら塩を足す（パスタの茹で汁でもOK）
5. パスタと絡めて黒胡椒を！

美味しいポイント

1. 多めの塩でパスタを茹でる
2. 塩で塩分をつけるより、ゴルゴンゾーラの塩気の方がウマイ
3. 黒胡椒はできればその場で挽く
4. ペンネが基本だけど、カッペリーニなども良い

このパスタに合うワインは？

個人的にはゴルゴンゾーラにはシャルドネが合うと思っています。
重いチーズに重いぶどうという合わせ方で、
DECELLE-VILLAのBOURGOGNE CHARDONNAY 2010
がいい感じに引き立てられました。
このワインはブルゴーニュの広域ワインではありますが、
作り手（ネゴシアン）のドゥセル・ヴィラの腕が良いのか、
とてもバランスの良いワインでお勧めです。