BOURGOGNE CHARDONNAY(ブルゴーニュ・シャルドネ) 2010

「シャルドネはいい意味で個性がない」ということを実感できる素晴らしいワイン。
「シャルドネっぽい、シャルドネ」をエノテカの店長さんに選んで貰いました。

BOURGOGNE CHARDONNAY 2010
生産地	フランス　ブルゴーニュ地方
ぶどう品種	シャルドネ100%（白ワイン）
評価	★★★★★★★★☆☆（8/10）
香り	青りんご、白い花、チョコ（？）
作り手	DECELLE VILLA

シャルドネってどんな味？

始めて飲んだワインはシャルドネだった気がしますし、
ワインのことをさっぱりわかっていなかった時に、
一番飲んでいたのもシャルドネだった気がします。

でも、「シャルドネってどんな味？」と聞かれると、
「何となく飲みやすい」としか感じておらず、
「面白くないワイン」として避けていました。

更にブルゴーニュワインということで、
メジャーどころのワインは割高な印象で、
最も買わない部類にカテゴライズされていました。

しかし、このBOURGOGNE CHARDONNAY 2010は、
重いけど口当たりが丸く、
フレッシュでキリッとした酸味と果実味
が非常に美味しく、
色々な顔を持つシャルドネをもっと飲んでみたいという気持ちが強くなりました。

ビオロジー、ビオディナミ、オーガニックって？

今回のワイン選びのもうひとつのポイントに、
「自然派ワインを飲み直してみたい」というものがありました。

手間がかかる農法で割高になる可能性が高いことから、
個人的にはこれも避けていたのですが、
このワインのぶどうは「ビオディナミ」を実践するドメーヌで、
それに由来する良さというのもあったのかもしれません。

フランス語。英語では、バイオ・ダイナミック。有機栽培の一つであり、さらに一歩踏み込んだ農法。化学肥料や殺虫剤に一切頼らず、自然界のリズムを尊重し、土壌が本来有する自然な活力を引き出す農法。
ビオディナミでは、何よりも土壌の手入れが重要。栽培は、プレパラシオンと言われる、植物、動物、ミネラルなど天然由来の調合剤が施され、よく耕すことが大切とされます。(詳しくはキリンビールのHPへ)

このワインに合うおつまみは？

今回、ゴルゴンゾーラなど、いくつかのチーズを合わせてみたところ、
どちらも引き立ててくれる感じでとても美味しいと感じました。

ワインとの相性は、色と重さで考えることが多いのですが、
色（白っぽいチーズと白ワイン）、重さ（くどいチーズと重いシャルドネ）
がピッタリとはまった印象でした。

更に残ったチーズで、キノコをたっぷり入れて、
ゴルゴンゾーラのクアトロフォルマジオソースのパスタを作ったところ、
これまた最高の相性でした。